栄養疫学
低糖質食に挑戦すべき人はこの人!
これまでのブログで何度か、 低糖質食を取り上げています。 たとえば、低糖質ダイエットが 効果的な減量法というわけではなさそうだ、と紹介した こちらの記事や 「低糖質と低脂質 ...
低糖質ダイエットで高コレステロール血症に?
今日も、先日のバターコーヒーに続き、 健診の現場で実際にあった、 LDLコレステロールの値が上昇した、というお話です。 今回、その原因として考えられたのは、 低糖質ダイエッ ...
流行りのバターコーヒーがもたらした健康効果は?
先日、健診業務に携わる看護師さんから、 こんなエピソードを聞きました。 最近、昨年までは血清総コレステロール値が正常値だったのに、 今年になって急に高くなった、という患者さ ...
「タピオカミルクティーは太る!」の批判で見落としがちなこと
ある食品の悪い面だけを取り上げて 「食品○○は健康に悪い!」と批判するのは 簡単なことです。 けれども、食品に関しては、 事はそう簡単ではないことが往々にしてあります。 & ...
食事改善に必要なのは基準値と○○
日本人の食事摂取基準2020年版の利用開始も あと8か月ほどとなりました。 来月からは、厚生労働省主催の研修会が始まりますし、 活用に向けての準備が進むことになります。 & ...
機能性食品では儲かりませんよ!?
先日、食品ニューテクノロジー研究会にて、講演を行いました。 タイトルは 「機能性食品に携わるひとに知ってほしい栄養疫学の重要性」。 聴衆は、食品企業の方がほとんどでした。 ...
太っている人はなぜ「食べていません」と言うのか?
先日、研究の相談に来られたクライアントさんから、 ある集団での、ある食品の、習慣的な摂取量を調査したいと言われました。 けれども、栄養疫学の分野では、 「食事摂取量の絶対量 ...
だまされないために知っておきたい:おまじないで血圧を下げる方法
健康診断の受診者の中から、血圧が高かった人だけを選び、 減塩指導をして再度血圧を測ると とても高い確率で、その集団の血圧の平均値は下がります。 減塩指導の効果が出るから、で ...
給食づくり、基準値守るのやめたら?
今日は、ある栄養士さんのお悩みを紹介します。 この方は以前食品会社にお勤めで、 商品開発の部署にいらっしゃったそうです。 ----- ある企画で、 食事摂取基準の1日あたり ...
信頼できる食情報と栄養疫学情報で満載のサイトへようこそ!
こんにちは。児林聡美です。 サイトを訪れてくださりありがとうございます。 こちらのWebサイトでは 栄養疫学の科学的根拠に基づく 信頼できる食情報を発信しております。 &n ...