栄養の実務・研究・教育の現場を栄養疫学でつなぐ

栄養疫学の知識が強い味方になる

: 基礎知識
たんぱく質の摂取のために1日に肉を400g⁉
2020/7/6 栄養素, 食事改善, 食品, 食情報
先日、知人が食事改善のセミナーを受けたそうなんです。そこで言われたのが、「若い女性はたんぱく質が足りていない」だったそうで、彼女は、「1日に必要なたんぱく質量って ...

: 活動報告
FOOCOMの連載を再開しました
2020/7/2 FOOCOM, 信頼性, 科学的根拠, 食事摂取基準
お知らせです。以前、コラムの連載をさせていただいていた一般社団法人FOOCOM のサイトで再び連載をさせていただくことになりました。今後しばらくの間は「食事摂取基 ...

: 食事摂取基準
天からは降ってこない食事摂取基準
2020/7/9 栄養疫学, 疫学研究, 科学的根拠, 食事摂取基準
1日にとるべき栄養素の量が示されている日本人の食事摂取基準。様々な栄養業務はこの基準値をもとに実行されるわけで、そのために、この基準値に関して、色々な方々が、色々 ...

: 食事摂取基準
信頼できる食情報はここにあり！
2020/6/12 信頼性, 科学的根拠, 食事摂取基準, 食情報
前回のブログで触れた「日本人の食事摂取基準」とは厚生労働省、つまり国が公表している栄養素の摂り方の基準値とその考え方、使い方が書かれた文書です。基本的には、栄養を業 ...

: 食事摂取基準
どう学ぶ？食事摂取基準
2020/5/29 栄養疫学, 食事摂取基準
食事摂取基準2020年版の使用が始まって2か月ほどが経ちました。様々な場面で発信していることですが、栄養を業務にしている方にはこの食事摂取基準の本文をぜひ読んでほしい ...

: 基礎知識
「レビュー論文なら信頼できる」の誤解
2020/2/27 信頼性, 栄養疫学, 科学的根拠
2020年が始まったかと思ったら、もう2月も終わり。そして、2020年になって初めての、久しぶりのブログ更新になります。というのも、昨年秋くらいから、いくつかの企業 ...

: 食情報
低糖質食に挑戦すべき人はこの人！
2019/10/17 低糖質, 信頼性, 栄養疫学, 科学的根拠
これまでのブログで何度か、低糖質食を取り上げています。たとえば、低糖質ダイエットが効果的な減量法というわけではなさそうだ、と紹介したこちらの記事や「低糖質と低脂質 ...

: 食情報
低糖質ダイエットで高コレステロール血症に？
2019/9/10 ダイエット, 低糖質, 栄養疫学, 科学的根拠
今日も、先日のバターコーヒーに続き、健診の現場で実際にあった、 LDLコレステロールの値が上昇した、というお話です。今回、その原因として考えられたのは、低糖質ダイエッ ...

: 食情報
流行りのバターコーヒーがもたらした健康効果は？
2019/9/5 信頼性, 栄養疫学, 科学的根拠, 食習慣
先日、健診業務に携わる看護師さんから、こんなエピソードを聞きました。最近、昨年までは血清総コレステロール値が正常値だったのに、今年になって急に高くなった、という患者さ ...

: 基礎知識
【食事摂取量データを扱う人必見！】エネルギー調整のすべて
2019/9/5 エネルギー摂取量, 栄養疫学, 申告誤差
「自己申告の食事調査法では申告誤差が含まれるため、エネルギー調整済値を扱いましょう」と聞いたことはあるでしょうか。この「申告誤差が生じる」という問題は、こちらのブログで説明していると ...

児林聡美

東京大学にて保健学博士と公衆衛生学修士（MPH）、九州大学にて農学修士を取得。食事と健康の関係を多くのヒトを対象にして検討する、栄養疫学が専門。東京大学の社会予防疫学分野特任助教を経て、現在はフリーランスで栄養疫学分野の調査・研究、食事指導等の栄養業務、食生活改善活動などの、支援やコンサルティングを行う。栄養を業務とする人たちの悩みを解決し、その人たちと一緒に信頼できる食情報を社会に届けていきたいと活動中。

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2: 給食づくり、基準値守るのやめたら？
今日は、ある栄養士さんのお悩みを紹介します。この方は以前食品会社にお勤めで、商品開発の部署にいらっしゃったそうです。 ----- ある企画で、食事摂取基準の1日あたり ...

3: 太っている人はなぜ「食べていません」と言うのか？
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