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栄養の実務・研究・教育の現場を栄養疫学でつなぐ

基礎知識

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たんぱく質の摂取のために1日に肉を400g⁉

  先日、知人が 食事改善のセミナーを受けたそうなんです。   そこで言われたのが、 「若い女性はたんぱく質が足りていない」 だったそうで、彼女は、 「1日に必要なたんぱく質量って ...

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「レビュー論文なら信頼できる」の誤解

  2020年が始まったかと思ったら、もう2月も終わり。 そして、2020年になって初めての、 久しぶりのブログ更新になります。   というのも、昨年秋くらいから、 いくつかの企業 ...

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【食事摂取量データを扱う人必見!】エネルギー調整のすべて

  「自己申告の食事調査法では申告誤差が含まれるため、エネルギー調整済値を扱いましょう」 と聞いたことはあるでしょうか。 この「申告誤差が生じる」という問題は、こちらのブログで説明していると ...

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食事改善に必要なのは基準値と○○

  日本人の食事摂取基準2020年版の利用開始も あと8か月ほどとなりました。   来月からは、厚生労働省主催の研修会が始まりますし、 活用に向けての準備が進むことになります。 & ...

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太っている人はなぜ「食べていません」と言うのか?

  先日、研究の相談に来られたクライアントさんから、 ある集団での、ある食品の、習慣的な摂取量を調査したいと言われました。   けれども、栄養疫学の分野では、 「食事摂取量の絶対量 ...

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「野菜を一日に350 g食べよう」に根拠はなかった!

2019/7/5    , ,

  厚生労働省の示している健康日本21の目標のひとつに 「1日あたりの野菜摂取量を350 gにする」というものがあります。   ところが、なぜ350 gにする必要があるのか、 その ...

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だまされないために知っておきたい:おまじないで血圧を下げる方法

2019/7/5    ,

  健康診断の受診者の中から、血圧が高かった人だけを選び、 減塩指導をして再度血圧を測ると とても高い確率で、その集団の血圧の平均値は下がります。   減塩指導の効果が出るから、で ...

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給食づくり、基準値守るのやめたら?

2019/7/5    ,

  今日は、ある栄養士さんのお悩みを紹介します。 この方は以前食品会社にお勤めで、 商品開発の部署にいらっしゃったそうです。   ----- ある企画で、 食事摂取基準の1日あたり ...

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