信頼性
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大学での学びは不要!使える食情報かを判断できる5つのステップ
世の中にあふれている食情報(健康栄養情報)。 最近はインターネットで簡単に手に入ります。 けれども、たくさんの情報がありすぎて、どれが本当なのか、迷う場面も多いのではないで ...
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FOOCOMの連載を再開しました
お知らせです。 以前、コラムの連載をさせていただいていた 一般社団法人FOOCOM のサイトで 再び連載をさせていただくことになりました。 今後しばらくの間は 「食事摂取基 ...
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信頼できる食情報はここにあり!
前回のブログで触れた「日本人の食事摂取基準」とは 厚生労働省、つまり国が公表している 栄養素の摂り方の基準値と その考え方、使い方が書かれた文書です。 基本的には、栄養を業 ...
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「レビュー論文なら信頼できる」の誤解
2020年が始まったかと思ったら、もう2月も終わり。 そして、2020年になって初めての、 久しぶりのブログ更新になります。 というのも、昨年秋くらいから、 いくつかの企業 ...
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低糖質食に挑戦すべき人はこの人!
これまでのブログで何度か、 低糖質食を取り上げています。 たとえば、低糖質ダイエットが 効果的な減量法というわけではなさそうだ、と紹介した こちらの記事や 「低糖質と低脂質 ...
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流行りのバターコーヒーがもたらした健康効果は?
先日、健診業務に携わる看護師さんから、 こんなエピソードを聞きました。 最近、昨年までは血清総コレステロール値が正常値だったのに、 今年になって急に高くなった、という患者さ ...
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機能性食品では儲かりませんよ!?
先日、食品ニューテクノロジー研究会にて、講演を行いました。 タイトルは 「機能性食品に携わるひとに知ってほしい栄養疫学の重要性」。 聴衆は、食品企業の方がほとんどでした。 ...
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「野菜を一日に350 g食べよう」に根拠はなかった!
厚生労働省の示している健康日本21の目標のひとつに 「1日あたりの野菜摂取量を350 gにする」というものがあります。 ところが、なぜ350 gにする必要があるのか、 その ...
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「夏バテ対策には豚肉」に根拠はなかった!
夏が近づいてくると、目にするようになる食情報が 「夏バテ対策にビタミンB1を積極的に食べましょう。 ビタミンB1が豊富に入っている豚肉がおすすめです。」 というもの。 その ...
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痛風患者さんに伝えて!ビールをやめただけでは意味なし!
痛風といえば、 尿酸が原因で起こることが知られています。 その体内の尿酸はプリン体から作られていて、 だから痛風患者さんに、 「ビールはプリン体が入っているのでやめましょう」 と言いたく ...