栄養の実務・研究・教育の現場を栄養疫学でつなぐ

栄養疫学の知識が強い味方になる

: 食情報
「夏バテ対策には豚肉」に根拠はなかった！
2019/12/6 信頼性, 科学的根拠
夏が近づいてくると、目にするようになる食情報が「夏バテ対策にビタミンB1を積極的に食べましょう。ビタミンB1が豊富に入っている豚肉がおすすめです。」というもの。その ...

: 基礎知識
だまされないために知っておきたい：おまじないで血圧を下げる方法
2019/7/5 栄養疫学, 現象
健康診断の受診者の中から、血圧が高かった人だけを選び、減塩指導をして再度血圧を測るととても高い確率で、その集団の血圧の平均値は下がります。減塩指導の効果が出るから、で ...

: 基礎知識
給食づくり、基準値守るのやめたら？
2019/7/5 栄養疫学, 現象
今日は、ある栄養士さんのお悩みを紹介します。この方は以前食品会社にお勤めで、商品開発の部署にいらっしゃったそうです。 ----- ある企画で、食事摂取基準の1日あたり ...

: 食情報
痛風患者さんに伝えて！ビールをやめただけでは意味なし！
2019/7/5 信頼性, 効果, 科学的根拠
痛風といえば、尿酸が原因で起こることが知られています。その体内の尿酸はプリン体から作られていて、だから痛風患者さんに、「ビールはプリン体が入っているのでやめましょう」と言いたく ...

: 食情報
高齢者よりも若年者こそ減塩！の理由
2019/7/5 効果, 減塩, 血圧
年をとって、すでに血圧が高くなってしまった人に、一生懸命減塩指導をしていませんか？それよりも、まだ血圧が高くない若年者に、減塩の大切さを伝えてほしいです。というのも、血圧は、どんな人 ...

: 食情報
低糖質と低脂質、ダイエット効果があるのはどっち？
2019/7/5 ダイエット, 低糖質, 効果
低糖質食の人気は衰えるところを知らず、今でも低糖質をうたう商品がお店に並んでいるのを目にします。その効能は色々あると言われているようです。それでは、ダイエット、つまり ...

: その他
信頼できる食情報と栄養疫学情報で満載のサイトへようこそ！
2020/6/15 信頼性, 栄養疫学, 科学的根拠, 食情報
こんにちは。児林聡美です。サイトを訪れてくださりありがとうございます。こちらのWebサイトでは栄養疫学の科学的根拠に基づく信頼できる食情報を発信しております。 &n ...

児林聡美

東京大学にて保健学博士と公衆衛生学修士（MPH）、九州大学にて農学修士を取得。食事と健康の関係を多くのヒトを対象にして検討する、栄養疫学が専門。東京大学の社会予防疫学分野特任助教を経て、現在はフリーランスで栄養疫学分野の調査・研究、食事指導等の栄養業務、食生活改善活動などの、支援やコンサルティングを行う。栄養を業務とする人たちの悩みを解決し、その人たちと一緒に信頼できる食情報を社会に届けていきたいと活動中。

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3: 太っている人はなぜ「食べていません」と言うのか？
先日、研究の相談に来られたクライアントさんから、ある集団での、ある食品の、習慣的な摂取量を調査したいと言われました。けれども、栄養疫学の分野では、「食事摂取量の絶対量 ...

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